Internet Explorer no está soportado por esta aplicación
Recomendamos que instale un navegador más moderno como por ejemplo Mozilla Firefox, Microsoft Edge (Windows 10), Vivaldi, Brave, Opera o Google Chrome. Este sitio web también es compatible con Safari en macOS.
Bio
Ginés Benito Martínez Hernández
Ginés Benito Martínez Hernández es investigador (índice h 29) en el área de Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT). Doctor en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (2012), ha realizado estancias pre y postdoctorales en instituciones como Texas A&M University (EE.UU., 2007-08), Institute of Food Research (Reino Unido, 2011) y Universitá degli studi di Foggia (Italia, 2013-15). Es autor de +70 artículos de investigación incluidos en el Journal of Citation Reports (JCR) y ha participado en +40 presentaciones a congresos nacionales e internacionales.
Sus principales líneas de investigación son la nanotecnología aplicada en sistemas avanzados de conservación y envasado de alimentos, desarrollo de nuevos alimentos y uso de tecnologías eco-sostenibles para obtener alimentos más sanos y seguros para el consumidor.
Ha sido coordinador de las últimas 8 Ediciones del "International on-line Course on Postharvest and Fresh-cut Technologies", donde se han titulado más de 1400 participantes de unos 80 países (https://www.upct.es/gpostref/). En la actualidad es miembro del comité editorial de la revista "ACS Food Science and Technology" de la American Chemical Society, y realiza regularmente evaluaciones de artículos para revistas incluidas en el Journal of Citation Reports. Forma parte del panel de expertos de evaluación de proyectos de la Comisión Europea para el programa Horizonte Europa 2021-2027.
Docencia
Relación de abreviaturas
- BS: Asignatura básica
- B: Asignatura obligatoria
- O: Asignatura optativa
- A: Anual
- 1Q: Primer cuatrimestre
- 2Q: Segundo cuatrimestre
Evaluación docente
524104007
518109019
229101012
Proyectos
Determination of Essential Oils inhibitory effect on fruits and vegetables ethylene production to develop innovative active packaging systems
European University of Technology
Desarrollo y Procesado Mínimo en Fresco de Germinados de Elevada Saludabilidad mediante Técnicas Ecosostenibles. Evolución de la Calidad y Seguridad durante la Vida Útil
Innovaciones en el procesado mínimo de nuevos batidos refrigerados de hortalizas frescas optimizando su saludabilidad durante su vida comercial
Influencia del riego deficitario en la calidad postcosecha del producto entero y mínimamente procesado en fresco
Contratos
Licencia de la solicitud de patente P202230655, Composición de recubrimiento activo para su aplicación en láminas de material celulósico
Nuevas tecnologías de enfriamiento, descontaminación y envasado para incrementar la seguridad alimentaria y la vida útil de la carne fresca de cerdo
Proyecto de puesta en marcha y documentación del proceso de biosíntesis y purificación de ácido hialurónico de alto peso molecular
Diseño y puesta en marcha de una nueva fábrica de elaboración y envasado de dientes de ajos pelados refrigerados ubicada en el Polígono Industrial San Fernando, de Cox (Alicante)
Nuevos tipos de vinagres con funcionalidad tecnológica mejorada
Proyecto de puesta en marcha del proceso de biosíntesis y purificación de ácido hialurónico de alto peso molecular
Investigación y desarrollo de un nuevo simbiótico y de su proceso de fabricación industrial como complemento alimenticio
Barqueta activa termosellable para la conservación de frutas y hortalizas frescas
Nuevas Tecnologías de proceso para productos empanados saludables (CDTI)
NEW MULTI-ACTIVE CARDBOARD PACKAGINS SOLUTION TO EXTEND THE SHELF -LIFE OF FRESH FRUITS AND VEGETABLES BY 40% - FRESHTRAY. Fase - 2, financiado por el Programa Europeo Horizon 2020, Call: H2020-Call:H2020-SMEInst-2018-2020-2: (ref FRESHTRAY-812001)
Innovative technology based on the integration of natural substances in ice to improve animal welfare and extend shelf-life of farmed fish. H2020-Call: H2020-SMEINST-2-2016-2017: (ref ICE2LAST-804493)
UltraCLEAN thermoforming equipment for food PACKaging, a cost-effective alternative to clean rooms. H2020-Call: H2020-SMEINST-2-2016-2017: (ref CLEANPACK)
Effect of UV-C radiation as sanitizing agent of baby leaves
Procesado mínimo de brócoli tipo mini para preservar y/o potenciar sus propiedades bioactivas y organolépticas
Factores responsables de la peteca del limón y desarrollo de técnicas sostenibles para su control para la empresa FRUGARVA S.A. (CDTI) | | | | | | |
Caracterización de compuestos nutricionales y bioactivos en brócoli convencional e híbrido, natural, encurtido y cocinado
Procesado mínimo de bróculi tipo mini para preservar y/o potenciar sus propiedades bioactivas y organolépticas
Premios
Premio FUNDACIÓN COVIRAN (2ª Edición) al desarrollo de un Hummus de brócoli como Producto final o prototipo de producto elaborado a partir de alimentos de origen vegetal de carácter innovador y que no se encuentre comercializado
Premio de Investigación de carácter nacional
Premio Isaac Peral y Caballero
Premio de Investigación de carácter regional
Premio "ISAAC PERAL Y CABALLERO
Premio de Investigación de carácter regional