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Bio
Ginés Benito Martínez Hernández
Ginés Benito Martínez Hernández es investigador (índice h 27) en el área de Tecnología de Alimentos de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT). Doctor en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (2012), ha realizado estancias pre y postdoctorales en instituciones como Texas A&M University (EE.UU., 2007-08), Institute of Food Research (Reino Unido, 2011) y Universitá degli studi di Foggia (Italia, 2013-15). Es autor de +70 artículos de investigación incluidos en el Journal of Citation Reports (JCR) y ha participado en +40 presentaciones a congresos nacionales e internacionales.
Sus principales líneas de investigación son la nanotecnología aplicada en sistemas avanzados de conservación y envasado de alimentos, desarrollo de nuevos alimentos y uso de tecnologías eco-sostenibles para obtener alimentos más sanos y seguros para el consumidor.
Es coordinador de las 6 Ediciones del "International on-line Course on Postharvest and Fresh-cut Technologies", donde se han titulado más de 1400 participantes de unos 80 países (https://www.upct.es/gpostref/). En la actualidad es miembro del comité editorial de la revista "ACS Food Science and Technology" de la American Chemical Society, y realiza regularmente evaluaciones de artículos para revistas incluidas en el Journal of Citation Reports. Forma parte del panel de expertos de evaluación de proyectos de la Comisión Europea para el programa Horizonte Europa 2021-2027.
Docencia
Relación de abreviaturas
- BS: Asignatura básica
- B: Asignatura obligatoria
- O: Asignatura optativa
- A: Anual
- 1Q: Primer cuatrimestre
- 2Q: Segundo cuatrimestre
Evaluación docente
518109019
229101012
Proyectos
Determination of Essential Oils inhibitory effect on fruits and vegetables ethylene production to develop innovative active packaging systems
Desarrollo y Procesado Mínimo en Fresco de Germinados de Elevada Saludabilidad mediante Técnicas Ecosostenibles. Evolución de la Calidad y Seguridad durante la Vida Útil
Innovaciones en el procesado mínimo de nuevos batidos refrigerados de hortalizas frescas optimizando su saludabilidad durante su vida comercial
Contratos
Nuevos tipos de vinagres con funcionalidad tecnológica mejorada
Proyecto de puesta en marcha del proceso de biosíntesis y purificación de ácido hialurónico de alto peso molecular
Investigación y desarrollo de un nuevo simbiótico y de su proceso de fabricación industrial como complemento alimenticio
Barqueta activa termosellable para la conservación de frutas y hortalizas frescas
Nuevas Tecnologías de proceso para productos empanados saludables (CDTI)
Factores responsables de la peteca del limón y desarrollo de técnicas sostenibles para su control para la empresa FRUGARVA S.A. (CDTI) | | | | | | |
Premios
Premio FUNDACIÓN COVIRAN (2ª Edición) al desarrollo de un Hummus de brócoli como Producto final o prototipo de producto elaborado a partir de alimentos de origen vegetal de carácter innovador y que no se encuentre comercializado
Premio de Investigación de carácter nacional
Premio Isaac Peral y Caballero
Premio de Investigación de carácter regional
Premio "ISAAC PERAL Y CABALLERO
Premio de Investigación de carácter regional