Internet Explorer no está soportado por esta aplicación
Recomendamos que instale un navegador más moderno como por ejemplo Mozilla Firefox, Microsoft Edge (Windows 10), Vivaldi, Brave, Opera o Google Chrome. Este sitio web también es compatible con Safari en macOS.
Bio
Encarna Aguayo Giménez
Dra. Ingeniera Agrónoma. Catedrática de Universidad.
Profesora e investigadora en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica. Inicia la etapa pre-doctoral en el CEBAS (CSIC), finalizándola en la UPCT en 2003. Ha disfrutado de dos estancias postdoctorales, de dos años de duración, la primera en UC Davis (California, EEUU, 2004), y la segunda en el centro de Plant and Food Research (Auckland, Nueva Zelanda, 2005). Las líneas de investigación se centran en la tecnología postcosecha de frutas y hortalizas, productos procesados en fresco y la implantación de tecnologías emergentes para el mantenimiento de compuestos bioactivos, control y regulación del metabolismo general hortofrutícola, con incidencia en la calidad. A estas líneas de investigación, mencionar, la búsqueda de nuevos aprovechamientos a los bio-residuos agroalimentarios, en particular, en un mundo superpoblado donde anualmente, se tira un tercio de todos los alimentos producidos destinados a consumo humano, aproximadamente 1.300 millones de toneladas. Este concepto de economía circular le ha llevado a fundar la empresa de base tecnológica (EBT), BIODIVERSO COSMETIC, cuyo objetivo es la elaboración de cosméticos naturales a partir de frutas, hortalizas y sus subproductos, enriqueciendo y nutriendo la piel con los compuestos bioactivos presentes en esoos productos. La empresa se ha alzado con dos premios, los IV Premios a la Sostenibilidad Ambiental y el Premio Nacional a la Ecoinnovación. BIODIVERSO COSMETIC es el testimonio de la fusión entre la investigación científica y la creatividad emprendedora.
Coordinadora de Innovación en el Vicerrectorado de Innovación y Empresa (2016 a 2019). Responsable de la Unidad de Calidad Alimentaria y Salud del Instituto de Biotecnología Vegetal de la UPCT y miembro del Grupo de Postrecolección y Refrigeración. Directora de la Cátedra de Investigación Marnys-UPCT (2017 a 2021). Miembro del Comité Nacional de la Integridad Científica y de la Fundación Gadea por la Ciencia.
Algunos indicadores a los que la ANECA le da mucha importancia, aunque en realidad debería fomentarse la vocación por la investigación: Cinco sexenios acreditados (4 sexenios de investigación = 1999 a 2022) y un sexenio de transferencia = 2004 a 2009), índice H: 31, participación en 30 proyectos de investigación financiados en convocatorias públicas de España o la UE, colaboración en 24 proyectos de investigación docente. Ha participado en 36 contratos de I&D con empresas privadas siendo la investigadora principal en 26 de ellos. Coautora de 9 patentes de investigación. Dirección de 11 Tesis Doctorales, dos de ellas con Mención europea. Actualmente, dirige dos tesis más. Ha publicado 97 artículos en revistas científicas (SCI, JCR), 24 artículos en revistas científicas no listadas en el SCI, 19 capítulos de libros, 20 publicaciones en Acta Horticulturae y más de 150 ponencias en congresos. Pertenece al comité editorial de las revistas Applied Science (Índice = 2,84) y Journal of Food Quality (Índice impacto = 3,3) . Concesión del Premio "Isaac Peral y Caballero", en tres ocasiones, destinado a reconocer a los grupos de investigación de la UPCT. Con 4 quinquenios reconocidos, imparte docencia en el área de tecnología de los alimentos, en asignaturas de grado y máster. Coordinadora Erasmus de cuatro Universidades.
Además de la investigación, transferencia y docencia, con el objetivo de divulgar nuevos hábitos alimentarios en escolares y promover el conocimiento en el área de la ingeniería agronómica, Encarna Aguayo dirige el proyecto titulado Se abre el telón: Frutas, hortalizas y ¡Acción!, financiado por la FECYT.
La simplicidad es la mayor sofisticación-Leonardo Da Vinci
https://orcid.org/0000-0002-0052-4168
Tutorías
Contactar previamente por correo electrónico
Contactar previamente por correo electrónico.
Docencia
Relación de abreviaturas
- BS: Asignatura básica
- B: Asignatura obligatoria
- O: Asignatura optativa
- A: Anual
- 1Q: Primer cuatrimestre
- 2Q: Segundo cuatrimestre
Evaluación docente
518109017
524104007
229102009
203301009
Máster en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario
203301009
Máster en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario
229102007
203104002
229102009
203104005
229102002
229102009
203104005