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About
Paula María Periago Bayonas is Directora del Departamento de Ingeniería Agronómica
PhD in Veterinary from University of Murcia (SPAIN) - 1998
Licensed in Veterinary from University of Murcia (SPAIN) - 1992
Office Hours
Location
Day
Schedule
EDIFICIO de ETSI AGRONÓMICA, Floor 2, Office Despacho Profesora
También se acordarán tutorías por correo electrónico.
También se acordarán tutorías por correo electrónico.
Wednesday
10:00 — 12:00
EDIFICIO de ETSI AGRONÓMICA, Floor 2, Office E-mail
Friday
10:00 — 12:00
Teaching
Course
Degree
Type
Duration
ECTS
RISK ANALYSIS AND PREDICTIVE MICROBIOLOGY
Master's degree in Advanced Techniques for Agricultural Alimentary Research and Development
Type
O
Duration
1Q
ECTS
4
CONTAMINATION AND RECONTAMINATION CONTROL TECHNIQUES IN FOOD PROCESSING AND PACKAGING
Master's degree in Advanced Techniques for Agricultural Alimentary Research and Development
Type
O
Duration
1Q
ECTS
4
PRODUCTION ENGINEERING IN FOOD FACTORIES
Master's degree in Agronomic Engineering
Type
B
Duration
2Q
ECTS
4
PREDICTIVE MICROBIOLOGY AND IMPROVEMENT OF FOOD SAFETY
Master's degree in Agronomic Engineering
Type
O
Duration
1Q
ECTS
4
FOOD QUALITY, SAFETY AND TRAZABILITY
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Type
O
Duration
A
ECTS
7.5
FOOD MICROBIOLOGY
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Type
O
Duration
1Q
ECTS
4.5
JUECES, CANNED AND FROZEN VEGETABLES TECHNOLOGY
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Type
O
Duration
1Q
ECTS
6
TECHNOLOGY OF MEAT AND DAIRY PRODUCTOS
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Type
O
Duration
2Q
ECTS
4.5
BIOTECHNOLOGY AND ADDITIVES IN THE FOOD INDUSTRY
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Type
O
Duration
2Q
ECTS
4.5
Abbreviation list
- BS: Basic course
- B: Required course
- O: Elective course
- A: Year-long
- 1Q: 1st half
- 2Q: 2st half
Teaching evaluation
Year
Course
Degree
Class
Survey respondent
Average (*)
2022-23
FOOD MICROBIOLOGY
518103017
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
3
Average
4.67
PREDICTIVE MICROBIOLOGY AND IMPROVEMENT OF FOOD SAFETY
229102008
203301008
229102008
203301008
Master's degree in Agronomic Engineering
Master's degree in Advanced Techniques for Agricultural Alimentary Research and Development
Master's degree in Advanced Techniques for Agricultural Alimentary Research and Development
Class
1
Survey respondent
3
Average
5
2021-22
JUECES, CANNED AND FROZEN VEGETABLES TECHNOLOGY
518104007
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
4
Average
4.25
FOOD MICROBIOLOGY
518103017
518103017
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
4
Average
3.25
PREDICTIVE MICROBIOLOGY AND IMPROVEMENT OF FOOD SAFETY
229102008
203104003
229102008
203104003
Master's degree in Agronomic Engineering
Máster Universitario en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Ag
Máster Universitario en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Ag
Class
1
Survey respondent
4
Average
4.5
2020-21
FOOD QUALITY, SAFETY AND TRAZABILITY
518103012
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
5
Average
4
JUECES, CANNED AND FROZEN VEGETABLES TECHNOLOGY
518104007
518104007
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
6
Average
4
FOOD MICROBIOLOGY
518103017
518103017
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
5
Average
4.4
2019-20
JUECES, CANNED AND FROZEN VEGETABLES TECHNOLOGY
518104007
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
7
Average
3.57
FOOD MICROBIOLOGY
518103017
518103017
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
15
Average
3.4
PREDICTIVE MICROBIOLOGY AND IMPROVEMENT OF FOOD SAFETY
229102008
203104003
229102008
203104003
Master's degree in Agronomic Engineering
Máster Universitario en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Ag
Máster Universitario en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Ag
Class
2
Survey respondent
3
Average
4.67
2018-19
FOOD MICROBIOLOGY
518103017
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
2
Survey respondent
6
Average
3
FOOD QUALITY, SAFETY AND TRAZABILITY
518103012
518103012
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
13
Average
4
BIOTECHNOLOGY AND ADDITIVES IN THE FOOD INDUSTRY
518109017
515109008
518109017
515109008
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Grado en Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias
Grado en Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias
Class
1
2
2
Survey respondent
7
Average
4.14
JUECES, CANNED AND FROZEN VEGETABLES TECHNOLOGY
518104007
515104002
518104007
515104002
Grado en Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
7
Average
4.29
(*) Average over a maximum of 5
Projects
Date
Title
01/2019 — 12/2021
Planta piloto de encapsulación por atomización
Ref: EQC2019-006059-P
I.P.: Antonio López Gómez
Financial Entity: Agencia Estatal de Investigación . Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
01/2018 — 06/2021
Validación de nuevas herramientas y procesos para el análisis y la mejora de la seguridad alimentaria microbiológica
Ref: AGL2017-86840-C2-1-R
I.P.: Alfredo Palop Gómez / Pablo Salvador Fernández Escámez
Financial Entity: Agencia Estatal de Investigación . Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
07/2017 — 06/2019
Desarrollo de la estructura necesaria para llevar a cabo una priorización y evaluación de riesgos biológicos cuantitativa en España
Ref: AGL2016-82014-REDT
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
Financial Entity: Ministerio de Economía y Competitividad
01/2014 — 06/2018
Validación de tratamientos térmicos suaves de conservación de alimentos: establecimiento de la seguridad microbiológica
Ref: AGL2013-48993-C2-1-R
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez / Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Ministerio de Economía y Competitividad. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
02/2018 — 04/2018
Rutas Biotecnológicas e Itinerarios Docentes Agroalimentarios
Ref: 5/DIVU/18
I.P.: María Aránzazu Aznar Samper
Financial Entity: Fundación Séneca-Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia
10/2016 — 09/2017
Premio del Consejo Social UPCT Isaac Peral y Caballero 2016 - Modalidad B (Transferencia tecnológica)
Ref: PREMIO ISAAC PERAL TRANSF
I.P.: Antonio López Gómez
Financial Entity: Consejo de Gobierno Carm
09/2015 — 08/2017
Esterilización de alimentos y desechos animales (sandach) mediante energía microondas con tecnología de calentamiento uniforme
Ref: DPI2014-61857-EXP
I.P.: Juan Luis Pedreño Molina
Financial Entity: Ministerio de Economía y Competitividad. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
07/2016 — 09/2016
ESTANCIA MADARIAGA 2016 REINO UNIDO_PAULA PERIAGO BAYONAS
Ref: PRX16/00051
I.P.: Paula María Periago Bayonas
Financial Entity: Ministerio de Educación, Cultura y Deporte
12/2010 — 06/2015
Aplicación de tratamientos combinados de calor y antimicrobianos naturales en flujo continuo a alimentos líquidos: optimización, validación y valoración del riesgo asociado
Ref: AGL2010-19775
I.P.: Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Ministerio de Ciencia e Innovación. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
12/2010 — 06/2014
Aplicación conjunta de ingredientes naturales y tecnologías no térmicas en la estabilización de bebidas de origen vegetal
Ref: AGL2010-22206-C02-02
I.P.: Paula María Periago Bayonas
Financial Entity: Ministerio de Ciencia e Innovación. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
01/2009 — 12/2013
Optimización de las condiciones de procesado mínimo de alimentos garantizando la seguridad microbiológica
Ref: 08795/PI/08
I.P.: Paula María Periago Bayonas
Financial Entity: Fundación Séneca-Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia
04/2010 — 06/2011
Itinerarios docentes agroalimentarios
Ref: FCT-10-1344
I.P.: Alejandro Pérez Pastor
Financial Entity: Fecyt
10/2006 — 12/2009
IMPACTO DE PROCESOS MINIMOS, INCLUYENDO PEAI Y APH, SOLAS O COMBINADOS CON CALOR SOBRE LOS MECANISMOS DE RESISTENCIA MICROBIANA E IMPLICACIONES EN LA SEGURIDAD MICROBIANA DE ALIMENTOS LÍQUIDOS
Ref: AGL2006-13320-C03-02
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
Financial Entity: Ministerio de Educación y Ciencia. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
10/2006 — 09/2009
DESARROLLO DE UN SISTEMA PARA EVALUAR LA INTENSIDAD DE LOS TRATAMIENTOS TÉRMICOS APLICADOS EN FLUJO CONTINUO Y VALIDACIÓN DE SU APLICACIÓN A ALIMENTOS LÍQUIDOS INCLUYENDO UNA VALORACIÓN DEL RIESGO
Ref: AGL2006-10280
I.P.: Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Ministerio de Educación y Ciencia. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
12/2003 — 11/2006
Establecimiento de las condiciones de procesado de comidas preparadas con tratamiento térmico para garantizar su inocuidad alimentaria, evaluando los límites críticos e incertidumbres asociados
Ref: AGL2003-00996
I.P.: Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Ministerio de Ciencia y Tecnología
11/2003 — 12/2005
Evaluación de característias antioxidantes de alimentos vegetales precortados frescos procesados mediante nuevos métodos combinados.
Ref: AGL2002-04059-C02-02
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
Financial Entity: Ministerio de Ciencia y Tecnología
01/2002 — 12/2003
Ánalisis de datos de inactivación y desarrollo de microorganismos esporulados de interés en la consevación de alimentos mediante distribuidores de frecuencia.
Ref: PI-23/00859/FS/01
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
Financial Entity: Fundación Séneca-Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia
11/2000 — 10/2002
Aplicación de un integrador tiempo temperatura en la evaluación de condiciones de esterilización para alimentos infantiles.
Ref: PTR1995-1448-OP-02-02
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
Financial Entity: Ministerio de Ciencia y Tecnología
Contracts
Date
Title
07/2022 — 10/2022
To evaluate the biological safety and stability of egg and milk challenge meals by predictive microbiology. The expected time of completion will be 2 months
Ref: 7236/22IA
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
06/2021 — 08/2021
To perform a microbial safety/stability evaluation of egg and milk challenge meals following the risk assessment methodology
Ref: 6725/21IA
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
03/2021 — 04/2021
To perform a microbial safety/stability evaluation of peanut challenge meal following the risk assessment methodology
Ref: 6626/21IA
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
12/2017 — 11/2018
Caracterización microbiológica de una línea de procesado de Hot soups
Ref: 5113/17IAEA
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
02/2010 — 02/2011
Bacterial spore inactivation in fast heating and fast cooling processes
Ref: 2906/10IAEA
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
02/2010 — 12/2010
Bacterial spore inactivation in fast heating and fast cooling processes
Ref: 2906/10IAEA
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez