Profile of Paula María Periago Bayonas

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About

Paula María Periago Bayonas is Directora del Departamento de Ingeniería Agronómica

PhD in Veterinary from University of Murcia (SPAIN) - 1998

Licensed in Veterinary from University of Murcia (SPAIN) - 1992

Office Hours

Location

Day

Schedule

EDIFICIO de ETSI AGRONÓMICA, Floor 2, Office Despacho Profesora
También se acordarán tutorías por correo electrónico.

Wednesday

10:00 — 12:00

EDIFICIO de ETSI AGRONÓMICA, Floor 2, Office E-mail

Friday

10:00 — 12:00

Teaching

Course

Degree

Type

Duration

ECTS

RISK ANALYSIS AND PREDICTIVE MICROBIOLOGY

Ir a Teams

Master's degree in Advanced Techniques for Agricultural Alimentary Research and Development

Type

Duration

ECTS

CONTAMINATION AND RECONTAMINATION CONTROL TECHNIQUES IN FOOD PROCESSING AND PACKAGING

Master's degree in Advanced Techniques for Agricultural Alimentary Research and Development

Type

Duration

ECTS

PRODUCTION ENGINEERING IN FOOD FACTORIES

Ir a Teams

Master's degree in Agronomic Engineering

Type

Duration

ECTS

PREDICTIVE MICROBIOLOGY AND IMPROVEMENT OF FOOD SAFETY

Ir a Teams

Master's degree in Agronomic Engineering

Type

Duration

ECTS

FOOD QUALITY, SAFETY AND TRAZABILITY

Ir a Teams

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Type

Duration

ECTS

7.5

FOOD MICROBIOLOGY

Ir a Teams

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Type

Duration

ECTS

4.5

JUECES, CANNED AND FROZEN VEGETABLES TECHNOLOGY

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Type

Duration

ECTS

TECHNOLOGY OF MEAT AND DAIRY PRODUCTOS

Ir a Teams

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Type

Duration

ECTS

4.5

BIOTECHNOLOGY AND ADDITIVES IN THE FOOD INDUSTRY

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Type

Duration

ECTS

4.5

Abbreviation list

BS: Basic course
B: Required course
O: Elective course

A: Year-long
1Q: 1st half
2Q: 2st half

Teaching evaluation

Year

Course

Degree

Class

Survey respondent

Average (*)

2023-24

FOOD MICROBIOLOGY

518103017

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Class

Survey respondent

Average

JUECES, CANNED AND FROZEN VEGETABLES TECHNOLOGY
518104007

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Class

Survey respondent

Average

2022-23

FOOD MICROBIOLOGY

518103017

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Class

Survey respondent

Average

4.67

BIOTECHNOLOGY AND ADDITIVES IN THE FOOD INDUSTRY
518109017

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Class

Survey respondent

Average

4.5

TECHNOLOGY OF MEAT AND DAIRY PRODUCTOS
518109016

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Class

Survey respondent

Average

4.6

PRODUCTION ENGINEERING IN FOOD FACTORIES
229101013

Master's degree in Agronomic Engineering

Class

Survey respondent

Average

PREDICTIVE MICROBIOLOGY AND IMPROVEMENT OF FOOD SAFETY
229102008
203301008

Master's degree in Agronomic Engineering
Master's degree in Advanced Techniques for Agricultural Alimentary Research and Development

Class

Survey respondent

Average

2021-22

FOOD MICROBIOLOGY

518103017

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Class

Survey respondent

Average

3.25

JUECES, CANNED AND FROZEN VEGETABLES TECHNOLOGY
518104007

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Class

Survey respondent

Average

4.25

PREDICTIVE MICROBIOLOGY AND IMPROVEMENT OF FOOD SAFETY
229102008
203104003

Máster Universitario en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Ag
Master's degree in Agronomic Engineering

Class

Survey respondent

Average

4.5

2020-21

FOOD QUALITY, SAFETY AND TRAZABILITY

518103012

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Class

Survey respondent

Average

JUECES, CANNED AND FROZEN VEGETABLES TECHNOLOGY
518104007

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Class

Survey respondent

Average

FOOD MICROBIOLOGY
518103017

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Class

Survey respondent

Average

4.4

2019-20

FOOD MICROBIOLOGY

518103017

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Class

Survey respondent

Average

3.4

JUECES, CANNED AND FROZEN VEGETABLES TECHNOLOGY
518104007

Bachelor's degree in Agri-food and Biological Systems Engineering

Class

Survey respondent

Average

3.57

PREDICTIVE MICROBIOLOGY AND IMPROVEMENT OF FOOD SAFETY
229102008
203104003

Máster Universitario en Técnicas Avanzadas en Investigación y Desarrollo Ag
Master's degree in Agronomic Engineering

Class

Survey respondent

Average

4.67

(*) Average over a maximum of 5

Projects

Date

Title

09/2023 — 08/2028

LINKING SOIL BIODIVERSITY AND ECOSYSTEM FUNCTIONS AND SERVICES IN DIFFERENT LAND USES: FROM THE IDENTIFICATION OF DRIVERS, PRESSURES AND CLIMATE CHANGE RESILIENCE TO THEIR ECONOMIC VALUATION

I.P.: / Raúl Zornoza Belmonte

Financial Entity: Commission Of The European Comunities

01/2019 — 12/2021

Planta piloto de encapsulación por atomización

Ref: EQC2019-006059-P

I.P.: Antonio López Gómez

Financial Entity: Agencia Estatal de Investigación. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)

01/2018 — 06/2021

Validación de nuevas herramientas y procesos para el análisis y la mejora de la seguridad alimentaria microbiológica

Ref: AGL2017-86840-C2-1-R

I.P.: Alfredo Palop Gómez / Pablo Salvador Fernández Escámez

Financial Entity: Agencia Estatal de Investigación

07/2017 — 06/2019

Desarrollo de la estructura necesaria para llevar a cabo una priorización y evaluación de riesgos biológicos cuantitativa en España

Ref: AGL2016-82014-REDT

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez

Financial Entity: Ministerio de Economía, Industria y Competitividad

01/2014 — 06/2018

Validación de tratamientos térmicos suaves de conservación de alimentos: establecimiento de la seguridad microbiológica

Ref: AGL2013-48993-C2-1-R

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez / Alfredo Palop Gómez

Financial Entity: Ministerio de Economía, Industria y Competitividad. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)

02/2018 — 04/2018

Rutas Biotecnológicas e Itinerarios Docentes Agroalimentarios

Ref: 5/DIVU/18

I.P.: María Aránzazu Aznar Samper

Financial Entity: Fundacion Seneca

10/2016 — 09/2017

Premio del Consejo Social UPCT Isaac Peral y Caballero 2016 - Modalidad B (Transferencia tecnológica)

Ref: PREMIO ISAAC PERAL TRANSF

I.P.: Antonio López Gómez

Financial Entity: Carm

09/2015 — 08/2017

Esterilización de alimentos y desechos animales (sandach) mediante energía microondas con tecnología de calentamiento uniforme

Ref: DPI2014-61857-EXP

I.P.: Juan Luis Pedreño Molina

Financial Entity: Ministerio de Economía, Industria y Competitividad. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)

07/2016 — 09/2016

ESTANCIA MADARIAGA 2016 REINO UNIDO_PAULA PERIAGO BAYONAS

Ref: PRX16/00051

I.P.: Paula María Periago Bayonas

Financial Entity: Ministerio de Educacion Cultura y Deporte

12/2010 — 06/2015

Aplicación de tratamientos combinados de calor y antimicrobianos naturales en flujo continuo a alimentos líquidos: optimización, validación y valoración del riesgo asociado

Ref: AGL2010-19775

I.P.: Alfredo Palop Gómez

Financial Entity: Ministerio de Economía, Industria y Competitividad

12/2010 — 06/2014

Aplicación conjunta de ingredientes naturales y tecnologías no térmicas en la estabilización de bebidas de origen vegetal

Ref: AGL2010-22206-C02-02

I.P.: Paula María Periago Bayonas

Financial Entity: Ministerio de Economía, Industria y Competitividad

01/2009 — 12/2013

Optimización de las condiciones de procesado mínimo de alimentos garantizando la seguridad microbiológica

Ref: 08795/PI/08

I.P.: Paula María Periago Bayonas

Financial Entity: Fundacion Seneca

04/2010 — 06/2011

Itinerarios docentes agroalimentarios

Ref: FCT-10-1344

I.P.: Alejandro Pérez Pastor

Financial Entity: Fecyt

10/2006 — 12/2009

IMPACTO DE PROCESOS MINIMOS, INCLUYENDO PEAI Y APH, SOLAS O COMBINADOS CON CALOR SOBRE LOS MECANISMOS DE RESISTENCIA MICROBIANA E IMPLICACIONES EN LA SEGURIDAD MICROBIANA DE ALIMENTOS LÍQUIDOS

Ref: AGL2006-13320-C03-02

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez

Financial Entity: Ministerio de Educación y Ciencia. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)

10/2006 — 09/2009

DESARROLLO DE UN SISTEMA PARA EVALUAR LA INTENSIDAD DE LOS TRATAMIENTOS TÉRMICOS APLICADOS EN FLUJO CONTINUO Y VALIDACIÓN DE SU APLICACIÓN A ALIMENTOS LÍQUIDOS INCLUYENDO UNA VALORACIÓN DEL RIESGO

Ref: AGL2006-10280

I.P.: Alfredo Palop Gómez

Financial Entity: Ministerio de Educación y Ciencia. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)

12/2003 — 11/2006

Establecimiento de las condiciones de procesado de comidas preparadas con tratamiento térmico para garantizar su inocuidad alimentaria, evaluando los límites críticos e incertidumbres asociados

Ref: AGL2003-00996

I.P.: Alfredo Palop Gómez

Financial Entity: Ministerio de Ciencia y Tecnologia

11/2003 — 12/2005

Evaluación de característias antioxidantes de alimentos vegetales precortados frescos procesados mediante nuevos métodos combinados.

Ref: AGL2002-04059-C02-02

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez

Financial Entity: Ministerio de Ciencia y Tecnologia

01/2002 — 12/2003

Ánalisis de datos de inactivación y desarrollo de microorganismos esporulados de interés en la consevación de alimentos mediante distribuidores de frecuencia.

Ref: PI-23/00859/FS/01

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez

Financial Entity: Fundacion Seneca

11/2000 — 10/2002

Aplicación de un integrador tiempo temperatura en la evaluación de condiciones de esterilización para alimentos infantiles.

Ref: PTR1995-1448-OP-02-02

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez

Financial Entity: Ministerio de Ciencia y Tecnologia

Contracts

Date

Title

04/2024 — 02/2025

Llevar a cabo estudios de las condiciones de procesado para garantizar la seguridad alimentaria biológica en productos vegetales de baja acidez sometidos a tratamiento térmico de la empresa

Ref: 8103/24IA

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez

07/2022 — 10/2022

To evaluate the biological safety and applicable legislation of egg and milk challenge meals according to the risk assessment methodology |

Ref: 7236/22IA

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez

06/2021 — 08/2021

To perform a microbial safety/stability evaluation of egg and milk challenge meals following the risk assessment methodology |

Ref: 6725/21IA

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez

03/2021 — 04/2021

To perform a microbial safety/stability evaluation of peanut challenge meal following the risk assessment methodology |

Ref: 6626/21IA

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez

12/2017 — 11/2018

Caracterización microbiológica de una línea de procesado de Hot soups

Ref: 5113/17IAEA

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez

12/2011 — 12/2014

Sistemas avanzados de envasado para frutas y hortalizas frescas (CDTI)

Ref: 3219/11IAEA-P

I.P.: Antonio López Gómez

12/2011 — 12/2014

Sistemas avanzados de envasado para frutas y hortalizas frescas. (CDTI)

Ref: 3221/11IAEA-P

I.P.: Antonio López Gómez

12/2011 — 12/2014

Sistemas avanzados de envasado para frutas y hortalizas frescas (CDTI)

Ref: 3220/11IAEA-P

I.P.: Antonio López Gómez

12/2011 — 12/2014

Sistemas avanzados de envasado para frutas y hortalizas frescas (CDTI)

Ref: 3223/11IAEA-P

I.P.: Antonio López Gómez

12/2011 — 12/2014

Sistemas Avanzados de envasado para frutas y hortalizas frescas (CDTI)

Ref: 3222/11IAEA-P

I.P.: Antonio López Gómez

03/2014 — 09/2014

Análisis microbiológicos de muestras de lechuga

Ref: 3860/14IAEA

I.P.: Paula María Periago Bayonas

07/2013 — 01/2014

Thermal resistance of microorganisms

Ref: 3708/13IAEA

I.P.: Alfredo Palop Gómez

03/2010 — 03/2012

Elaboración de postres congelados de huevo y leche con tecnologías emergentes (CDTI)

Ref: 2956/10IAEA-P

I.P.: Antonio López Gómez

11/2009 — 11/2011

Tecnologías Avanzadas para la Fabricación de Platos a Base de Arroz

Ref: 2748/09IAEA-P

I.P.: Antonio López Gómez

04/2010 — 12/2010

Tecnología óptima de elaboración y envasado de zumos y bebidas refrescantes con contenido reducido o nulo de azúcares (CDTI)

Ref: 2876/10IAEA-P

I.P.: Antonio López Gómez

02/2010 — 12/2010

Bacterial spore inactivation in fast heating and fast cooling processes

Ref: 2906/10IAEA

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez

07/2007 — 06/2008

DESARROLLO Y OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS Y GAMA (PRODUCTOS COCINADOS) PARA SU APLICACIÓN INDUSTRIAL Y SECTOR HORECA

Ref: 2258/07IAEA

I.P.: Alfredo Palop Gómez

12/2005 — 06/2006

Validación del tratamiento térmico de alimentos mediante integradores tiempo temperatura

Ref: 1249/05IAEA

I.P.: Alfredo Palop Gómez

12/2003 — 05/2004

Optimización microbiológica de las condiciones de procesado de productos vegetales refrigerados. |

Ref: 781/04IAEA

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez

01/2002 — 12/2003

Optimización y validación de procesos de esterilización

Ref: 332/02IAEA

I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez