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About
Arturo Esnoz Nicuesa
PhD in Agronomic Engineering from Technical University of Cartagena (SPAIN) - 2002
Engineer in Industrial Engineering from Public University of Navarre (SPAIN) - 1995
Technical Engineer in Technical Industrial Engineering from PUBLIC UNIVERSITY OF NAVARRE (SPAIN) - 1990
Teaching
Course
Degree
Type
Duration
ECTS
PRODUCTION ENGINEERING IN FOOD FACTORIES
Master's degree in Agronomic Engineering
Type
B
Duration
2Q
ECTS
4
REFRIGERATION AND FOOD PROCESSING TECHNOLOGY
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Type
O
Duration
A
ECTS
7.5
FOOD PROCESSING AND PACKAGING EQUIPMENT
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Type
O
Duration
2Q
ECTS
6
FOOD INSTALLATIONS ENGINEERING
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Type
O
Duration
2Q
ECTS
6
Abbreviation list
- BS: Basic course
- B: Required course
- O: Elective course
- A: Year-long
- 1Q: 1st half
- 2Q: 2st half
Phd THESIS SUPERVISION
Date
Title
15-12-2015
Optimización de la formulación y elaboración de masas para la producción industrial de pastas y croquetas sin glute
Sonia Soto Jover
30-10-2015
Effect of isothermal and non-isothermal treatments on the viability and stress response of foodborne pathogen and spoilage microorganisms
Juan Pablo Huertas Baquero
Projects
Date
Title
09/2021 — 08/2024
Descontaminación y tratamiento durante el procesado con antimicrobianos naturales en nanoemulsión para garantizar la seguridad de bebidas vegetales y smoothies pasteurizados
Ref: PID2020-116318RB-C32
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez / Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Agencia Estatal de Investigación
01/2019 — 12/2021
Planta piloto de encapsulación por atomización
Ref: EQC2019-006059-P
I.P.: Antonio López Gómez
Financial Entity: Agencia Estatal de Investigación . Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
01/2018 — 06/2021
Validación de nuevas herramientas y procesos para el análisis y la mejora de la seguridad alimentaria microbiológica
Ref: AGL2017-86840-C2-1-R
I.P.: Alfredo Palop Gómez / Pablo Salvador Fernández Escámez
Financial Entity: Agencia Estatal de Investigación . Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
01/2019 — 12/2019
Marcado CE del termorresistómetro Mastia
Ref: 20526/PDC/18
I.P.: Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Fundación Séneca-Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia
07/2017 — 06/2019
Desarrollo de la estructura necesaria para llevar a cabo una priorización y evaluación de riesgos biológicos cuantitativa en España
Ref: AGL2016-82014-REDT
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
Financial Entity: Ministerio de Economía y Competitividad
01/2014 — 06/2018
Validación de tratamientos térmicos suaves de conservación de alimentos: establecimiento de la seguridad microbiológica
Ref: AGL2013-48993-C2-1-R
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez / Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Ministerio de Economía y Competitividad. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
02/2018 — 04/2018
Rutas Biotecnológicas e Itinerarios Docentes Agroalimentarios
Ref: 5/DIVU/18
I.P.: María Aránzazu Aznar Samper
Financial Entity: Fundación Séneca-Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia
10/2016 — 09/2017
Premio del Consejo Social UPCT Isaac Peral y Caballero 2016 - Modalidad B (Transferencia tecnológica)
Ref: PREMIO ISAAC PERAL TRANSF
I.P.: Antonio López Gómez
Financial Entity: Consejo de Gobierno Carm
09/2015 — 08/2017
Esterilización de alimentos y desechos animales (sandach) mediante energía microondas con tecnología de calentamiento uniforme
Ref: DPI2014-61857-EXP
I.P.: Juan Luis Pedreño Molina
Financial Entity: Ministerio de Economía y Competitividad. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
12/2010 — 06/2015
Aplicación de tratamientos combinados de calor y antimicrobianos naturales en flujo continuo a alimentos líquidos: optimización, validación y valoración del riesgo asociado
Ref: AGL2010-19775
I.P.: Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Ministerio de Ciencia e Innovación. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
12/2010 — 06/2014
Aplicación conjunta de ingredientes naturales y tecnologías no térmicas en la estabilización de bebidas de origen vegetal
Ref: AGL2010-22206-C02-02
I.P.: Paula María Periago Bayonas
Financial Entity: Ministerio de Ciencia e Innovación. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
10/2006 — 09/2009
DESARROLLO DE UN SISTEMA PARA EVALUAR LA INTENSIDAD DE LOS TRATAMIENTOS TÉRMICOS APLICADOS EN FLUJO CONTINUO Y VALIDACIÓN DE SU APLICACIÓN A ALIMENTOS LÍQUIDOS INCLUYENDO UNA VALORACIÓN DEL RIESGO
Ref: AGL2006-10280
I.P.: Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Ministerio de Educación y Ciencia. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
01/2007 — 12/2008
OPTIMIZACIÓN DE LA CALIDAD DE SETAS COMESTIBLES DESHIDRATADAS MEDIANTE SECADO COMBINADO DE MICROONDAS Y VACÍO
Ref: 05766/PI/07
I.P.: Asunción Iguaz Gainza
Financial Entity: Fundación Séneca-Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia
11/2001 — 05/2005
DESARROLLO, MODELIZACION Y OPTIMIZACION DE UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN, ACUMULACIÓN Y APLICACIÓN DE HIELO LÍQUIDO
Ref: DPI2000-0224-P4-02
I.P.: Antonio Viedma Robles
Financial Entity: Ministerio de Ciencia y Tecnología
12/2000 — 12/2003
Desarrollo de un modelo basado en la aplicación de redes neuronales para predecir la supervivencia y crecimiento de Alicyclobacillus acidoterrestris, Listeria monocytogenes,Yersinia enteocolitica .
Ref: AGL2000-0494
I.P.: Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Ministerio de Ciencia y Tecnología
12/2000 — 12/2003
Desarrollo y validación de un sistema innovador de control de la ventilación y del clima en la producción bajo invernadero.
Ref: AGL 2000-0450
I.P.: María Milagros González Real
Financial Entity: Ministerio de Ciencia y Tecnología
Contracts
Date
Title
07/2005 — 06/2007
Diseño de un condensador evaporativo higiénico y automático
Ref: 1133/05IAEA
I.P.: Antonio López Gómez
01/2005 — 12/2006
Aplicación de un integrador tiempo-temperatura para la evaluación y optimización de procesos de esterilización de alimentos infantiles
Ref: 931/04IAEA
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
07/2005 — 07/2006
Tecnologías de frío aplicables a bebidas envasadas dando lugar a envases autoenfriantes
Ref: 1024/05IAEA
I.P.: Antonio López Gómez
07/2005 — 07/2006
Desarrollo de Envases Bag in Box autoenfriantes, para bebidas
Ref: 1130/05IAEA
I.P.: Antonio López Gómez
01/2005 — 12/2005
Aplicación de un integrador tiempo-temperatura para la evaluación y optimización de procesos de esterilización de alimentos infantiles
Ref: 931/04IAEA
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
06/2005 — 09/2005
Tecnologías energéticas eficientes en los sistemas frigoríficos de la industria agroalimentaria
Ref: 1104/05IAEA
I.P.: Antonio López Gómez
02/2001 — 12/2001
Optimización de los procesos de fabricación de piensos compuestos
Ref: 178/01IAEA
I.P.: Antonio López Gómez
06/2000 — 06/2001
Diseño y control del montaje y puesta en marcha de una planta de envasado aseptico de zumos citricos
Ref: 106/00IAEA
I.P.: Antonio López Gómez
Publications
Year
Type
Title
2021
Impact of heating rates on alicyclobacillus acidoterrestris heat resistance under non-isothermal treatments and use of mathematical modelling to optimize orange juice processing
Juan Pablo Huertas / María Ros-Chumillas / Alberto Garre / Pablo S. Fernández / Arantxa Aznar / Asunción Iguaz / Arturo Esnoz / Alfredo Palop
ISSN: 23048158
Foods
2020
Microbiological and process variability using biological indicators of inactivation (BIIs) based on Bacillus cereus spores of food and fish-based animal by-products to evaluate microwave heating in a pilot plant
Alberto Garre / Alejandro Acosta / Juan D. Reverte-Orts / Paula M. Periago / Alejandro Díaz-Morcillo / Arturo Esnoz / Juan L. Pedreño-Molina / Pablo S. Fernández
ISSN: 18737145 09639969
Food Research International
2019
Guidelines for the design of (optimal) isothermal inactivation experiments
Jose Lucas Peñalver-Soto / Alberto Garre / Arturo Esnoz / Pablo S. Fernández / Jose A. Egea
ISSN: 18737145 09639969
Food Research International
ISSN: 18737145 09639969
Food Research International
Tail or artefact? Illustration of the impact of uncertainty of the serial dilution and cell enumeration methods has on microbial inactivation
Food Research International
2018
Effect of storage conditions in the response of Listeria monocytogenes in a fresh purple vegetable smoothie compared with an acidified TSB medium
Gerardo A. González-Tejedor / Alberto Garre Pérez / Arturo Esnoz Nicuesa / Francisco de Asís Artés Hernández / Pablo Salvador Fernández Escámez
ISSN: 10959998 07400020
Food Microbiology
Mathematical quantification of the induced stress resistance of microbial populations during non-isothermal stresses
Alberto Garre Pérez / Juan Pablo Huertas Baquero / Gerardo Gonzalez Tejedor / Pablo Salvador Fernández Escámez / José Alberto Egea Larrosa / Alfredo Palop Gómez / Arturo Esnoz Nicuesa
International Journal of Food Microbiology
2016
High heating rates affect greatly the inactivation rate of Escherichia coli
Juan Pablo Huertas / Arantxa Aznar / Arturo Esnoz / Pablo S. Fernández / Asunción Iguaz / Paula M. Periago / Alfredo Palop
ISSN: 1664302X
Frontiers in Microbiology
2015
Determination of termal inactivation kinetics by the multipoint method in a pilot plant tubular heat exchanger
Alfredo Palop Gómez / María Ros Chumillas / Gino de Jesús Roa Escalante / Arturo Esnoz Nicuesa / Juan Pablo Huertas Baquero
ISSN: 1935-5130
Food and Bioprocess Technology
Texture, Oil Adsorption and Safety of the European Style Croquettes Manufactured at Industrial Scale
Sonia Soto Jover / María Boluda Aguilar / Arturo Esnoz Nicuesa / Asunción Iguaz Gainza / Antonio López Gómez
ISSN: 1866-7910
Food Engineering Reviews
Determination of Thermal Inactivation Kinetics by the Multipoint Method in a Pilot Plant Tubular Heat Exchanger
Juan Pablo Huertas / María Ros-Chumillas / María Dolores Esteban / Arturo Esnoz / Alfredo Palop
ISSN: 19355149 19355130
Food and Bioprocess Technology
Modelling of the drying of malt in the double kilning-plate process
G. Martinez / P. Virseda / A. Esnoz / A. Lopez
ISBN: 9783952417355
European Control Conference, ECC 1999 - Conference Proceedings
2006
Application of artificial neural networks to describe the combined effect of pH and NaCl on the heat resistance of Bacillus stearothermophilus
ISSN: 0168-1605
International Journal of Food Microbiology