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About
Alfredo Palop Gómez
PhD in Veterinary from University of Zaragoza (SPAIN) - 1995
Alfredo Palop Gómez is a Full Professor in the Food Technology area of the Technical University of Cartagena (UPCT). Doctor in Veterinary Medicine from the University of Zaragoza (1995), he performed postdoctoral stays at Unilever Research Colworth Laboratory, in Bedford, United Kingdom (1995), at the University of Rochester, in Rochester, United States (1996-97) and at the University of Zaragoza (1998-99). In 1999 he joined the UPCT, where he has remained since, first as Professor and, subsequently, since 2010, as Full Professor.
His main interest is in the area of food microbiology, in aspects related to heat treatments and heat resistance of vegetative and spore-forming bacteria, use of antimicrobial compounds for food preservation, mechanisms of resistance and inactivation of microorganisms and predictive microbiology.
He has leaded 8 funded research projects and 19 contracts with companies and has participated in about 60 projects and contracts with companies. As a result of these investigations he has published about 60 articles in journals included in the Science Citation Index (index H: 24) and three book chapters and has presented more than one hundred communications to congresses.
He has patented two pieces of equipment, a thermoresistometer and an automatic and hygienic evaporative cooler, and has supervised nine doctoral theses.
He regularly carries out evaluations of articles for journals included in the Journal of Citation Reports and is an evaluator of scientific projects for ANEP, also collaborating with other international evaluation agencies. He has been coordinator of the Agricultural and Food Technology PhD Program of the UPCT (2002-2004), vicedirector of Postgraduate and Institutional Relations of the School of Agricultural Engineering between 2006 and 2010, and member of the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Consumption, Food Safety and Nutrition (AECOSAN), between 2015 and 2019. Currently is member of the editorial board of the journal Food Microbiology, since 2020, and has been recently invited to join the editorial board of the International Journal of Food Microbiology. He is currently responsible for the Microbiology and Food Safety Unit of the Plant Biotechnology Institute of the UPCT since 2014 and Academic Director of the Specific Master in Food Safety: Regulation, Certification and Audits, which is taught at the UPCT in collaboration with the College of Chemists of the Murcia Region, since 2015, and member of the Comittee on Research Ethics of the UPCT, since 2018.
Office Hours
Location
Day
Schedule
EDIFICIO de ETSI AGRONÓMICA, Floor 2, Office 2.25
Para cualquier tutoría, contactar previamente por correo electrónico
Para cualquier tutoría, contactar previamente por correo electrónico
Monday
10:00 — 10:00
Teaching
Course
Degree
Type
Duration
ECTS
TECHNIQUES IN CELLULAR AND MOLECULAR BIOLOGY
Master's degree in Advanced Techniques for Agricultural Alimentary Research and Development
Type
O
Duration
1Q
ECTS
4
RISK ANALYSIS AND PREDICTIVE MICROBIOLOGY
Master's degree in Advanced Techniques for Agricultural Alimentary Research and Development
Type
O
Duration
1Q
ECTS
4
PRODUCTION ENGINEERING IN FOOD FACTORIES
Master's degree in Agronomic Engineering
Type
B
Duration
2Q
ECTS
4
TECHNIQUES IN CELLULAR AND MOLECULAR BIOLOGY
Master's degree in Agronomic Engineering
Type
O
Duration
1Q
ECTS
4
PREDICTIVE MICROBIOLOGY AND IMPROVEMENT OF FOOD SAFETY
Master's degree in Agronomic Engineering
Type
O
Duration
1Q
ECTS
4
FOOD QUALITY, SAFETY AND TRAZABILITY
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Type
O
Duration
A
ECTS
7.5
FOOD MICROBIOLOGY
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Type
O
Duration
1Q
ECTS
4.5
TECHNOLOGY OF MEAT AND DAIRY PRODUCTOS
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Type
O
Duration
2Q
ECTS
4.5
Abbreviation list
- BS: Basic course
- B: Required course
- O: Elective course
- A: Year-long
- 1Q: 1st half
- 2Q: 2st half
Phd THESIS SUPERVISION
Date
Title
30-11-2020
La actividad anti-biofilm de los aceites esenciales sobre listeria monocytogenes y salmonella enteridis
Somrani, Mariem
27-11-2020
Variabilidad de la respuesta de las cepas de salmonela y listeria a diferentes estrategias de inactivació
Clemente Carazo, Marta
22-04-2016
Efecto del D-limoneno.en forma de nanoemulsión en la viabilidad de Listeria monocytogenes en alimentos
Javier Maté Sánchez de Val
30-10-2015
Effect of isothermal and non-isothermal treatments on the viability and stress response of foodborne pathogen and spoilage microorganisms
Juan Pablo Huertas Baquero
13-06-2014
INFLUENCE OF HEAT TREATMENT AND NATURAL ANTIMICROBIALS IN THE VIABILITY OF DIFFERENT MICROORGANISMS
Estaban Maestre, Mª Dolores
11-03-2014
Optimización del diseño higiénico de los sistemas frigoríficos. Análisis del caso de los condensadores evaporativos
Castaño Villar, Antonio Manuel
Projects
Date
Title
09/2021 — 08/2024
Descontaminación y tratamiento durante el procesado con antimicrobianos naturales en nanoemulsión para garantizar la seguridad de bebidas vegetales y smoothies pasteurizados
Ref: PID2020-116318RB-C32
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez / Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Agencia Estatal de Investigación
03/2022 — 12/2023
Mediterranean Researchers' Night
Ref: 101061179
I.P.: José Luis Serrano Martínez
Financial Entity: European Commission
01/2019 — 12/2021
Planta piloto de encapsulación por atomización
Ref: EQC2019-006059-P
I.P.: Antonio López Gómez
Financial Entity: Agencia Estatal de Investigación . Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
01/2018 — 06/2021
Validación de nuevas herramientas y procesos para el análisis y la mejora de la seguridad alimentaria microbiológica
Ref: AGL2017-86840-C2-1-R
I.P.: Alfredo Palop Gómez / Pablo Salvador Fernández Escámez
Financial Entity: Agencia Estatal de Investigación . Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
01/2019 — 12/2019
Marcado CE del termorresistómetro Mastia
Ref: 20526/PDC/18
I.P.: Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Fundación Séneca-Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia
07/2017 — 06/2019
Desarrollo de la estructura necesaria para llevar a cabo una priorización y evaluación de riesgos biológicos cuantitativa en España
Ref: AGL2016-82014-REDT
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
Financial Entity: Ministerio de Economía y Competitividad
01/2017 — 12/2018
Nueva caja de cartón activa antimicrobiana para alargar la vida útil de tomates y pimientos frescos envasados a granel
Ref: 2I16SAE00006
I.P.: Antonio López Gómez
Financial Entity: Consejería de Desarrollo Económico, Turismo y Empleo. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
01/2017 — 12/2018
El aturdido y sacrificio de peces de acuicultura con aceite esencia de clavo nanoencapsulado embebido en cristales de hielo disminuye el sufrimiento animal y mejora la calidad y vida útil del pescado
Ref: Premio Jacumar_2017
I.P.: Antonio López Gómez
Financial Entity: Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente
01/2014 — 06/2018
Validación de tratamientos térmicos suaves de conservación de alimentos: establecimiento de la seguridad microbiológica
Ref: AGL2013-48993-C2-1-R
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez / Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Ministerio de Economía y Competitividad. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
10/2016 — 09/2017
Premio del Consejo Social UPCT Isaac Peral y Caballero 2016 - Modalidad B (Transferencia tecnológica)
Ref: PREMIO ISAAC PERAL TRANSF
I.P.: Antonio López Gómez
Financial Entity: Consejo de Gobierno Carm
09/2015 — 08/2017
Esterilización de alimentos y desechos animales (sandach) mediante energía microondas con tecnología de calentamiento uniforme
Ref: DPI2014-61857-EXP
I.P.: Juan Luis Pedreño Molina
Financial Entity: Ministerio de Economía y Competitividad. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
12/2010 — 06/2015
Aplicación de tratamientos combinados de calor y antimicrobianos naturales en flujo continuo a alimentos líquidos: optimización, validación y valoración del riesgo asociado
Ref: AGL2010-19775
I.P.: Alfredo Palop Gómez
Financial Entity: Ministerio de Ciencia e Innovación. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
01/2009 — 12/2013
Optimización de las condiciones de procesado mínimo de alimentos garantizando la seguridad microbiológica
Ref: 08795/PI/08
I.P.: Paula María Periago Bayonas
Financial Entity: Fundación Séneca-Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia
11/2008 — 06/2011
Depuración de efluentes porcinos con macrófitos
Ref: CAyA 14_08
I.P.: Ángel Faz Cano
Financial Entity: Consejería de Agricultura y Agua de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia
01/2008 — 01/2010
OPTIMIZACIÓN EN PLANTA PILOTO DE LAS OPERACIONES DE PRETRATAMIENTO Y FERMENTACIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS CÍTRICOS PARA LA PRODUCCIÓN DE BIOETANOL
Ref: SUE-TA 07/02-0012
I.P.: Antonio López Gómez
Financial Entity: Consejería de Educación y Cultura
08/2007 — 08/2009
Depuración de efluentes porcinos mediante filtros verdes en humedales artificiales: perspectivas medioambientales de futuro
Ref: PET2006_0075
I.P.: Ángel Faz Cano
Financial Entity: Ministerio de Educación y Ciencia. Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
01/2005 — 12/2007
Evaluación de riesgos microbiológicos emergentes en alimentos vegetales mínimamente procesados, para determinar objetivos de seguridad alimentaria (FSOS).
Ref: 00469/PI/04
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
Financial Entity: Fundación Séneca-Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia
01/2004 — 12/2006
MODELIZACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS DE INACTIVACIÓN POR CALOR Y ANTIMICROBIANOS DE ORIGEN VEGETAL LIBRES E INMOVILIZADOS: APLICACIÓN A LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Ref: PC-MC/4/00068/FS/02
I.P.: Arturo Esnoz Nicuesa
Financial Entity: Fundación Séneca-Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia
01/2002 — 12/2004
Aplicación agrícola de residuos fecales de la ganadería porcina en la comarca del Guadentín.
Ref: AGR/9/FS/02
I.P.: Ángel Faz Cano
Financial Entity: Fundación Séneca-Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia
01/2002 — 12/2003
Ánalisis de datos de inactivación y desarrollo de microorganismos esporulados de interés en la consevación de alimentos mediante distribuidores de frecuencia.
Ref: PI-23/00859/FS/01
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
Financial Entity: Fundación Séneca-Agencia de Ciencia y Tecnología de la Región de Murcia
11/2000 — 10/2002
Aplicación de un integrador tiempo temperatura en la evaluación de condiciones de esterilización para alimentos infantiles.
Ref: PTR1995-1448-OP-02-02
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
Financial Entity: Ministerio de Ciencia y Tecnología
Contracts
Date
Title
09/2021 — 08/2023
Nuevos tipos de vinagres con funcionalidad tecnológica mejorada
Ref: 7170/22IA-P
I.P.: Antonio López Gómez
02/2021 — 01/2023
Investigación y desarrollo de un nuevo simbiótico y de su proceso de fabricación industrial como complemento alimenticio
Ref: 6710/21IA-P
I.P.: Antonio López Gómez
09/2021 — 12/2021
Validación microbiológica de un equipo de envasado aséptico
Ref: 6856/21IA
I.P.: Alfredo Palop Gómez
06/2019 — 05/2021
Nuevas Tecnologías de proceso para productos empanados saludables (CDTI)
Ref: 6062/19IA-P
I.P.: Antonio López Gómez
12/2017 — 11/2018
Caracterización microbiológica de una línea de procesado de Hot soups
Ref: 5113/17IAEA
I.P.: Pablo Salvador Fernández Escámez
Publications
Year
Type
Title
2021
Impact of heating rates on alicyclobacillus acidoterrestris heat resistance under non-isothermal treatments and use of mathematical modelling to optimize orange juice processing
Juan Pablo Huertas / María Ros-Chumillas / Alberto Garre / Pablo S. Fernández / Arantxa Aznar / Asunción Iguaz / Arturo Esnoz / Alfredo Palop
ISSN: 23048158
Foods
2020
Limonene nanoemulsified with soya lecithin reduces the intensity of non-isothermal treatments for inactivation of Listeria monocytogenes
Alberto Garre / Jennifer F. Espín / Juan Pablo Huertas / Paula M. Periago / Alfredo Palop
ISSN: 20452322
Scientific Reports
Variability in the heat resistance of Listeria monocytogenes under dynamic conditions can be more relevant than that evidenced by isothermal treatments
Marta Clemente Carazo / Guillermo Cebrián / Alberto Garre Pérez / Alfredo Palop Gómez
Food Research International
Garlic, onion, and cinnamon essential oil anti-biofilms effect against Listeria monocytogenes
Mariem Somrani / María Carmen Inglés / H. Debbabi / F. Abidi / Alfredo Palop Gómez
Foods
Garlic, onion, and cinnamon essential oil anti-biofilms¿ effect against listeria monocytogenes
Mariem Somrani / María Carmen Inglés / Hajer Debbabi / Ferid Abidi / Alfredo Palop
ISSN: 23048158
Foods
Limonene nanoemulsified with soya lecithin reduces the intensity of non-isothermal treatments for inactivation of Listeria monocytogenes
Alberto Garre Pérez / Jennifer F. Espín / Juan Pablo Huertas Baquero / Paula María Periago Bayonas / Alfredo Palop Gómez
Scientific Reports
2019
Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre estrategias de identificación de riesgos emergentes alimentarios
Montaña Cámara / María Pilar Conchello / Álvaro Daschner / Rosa María Giner / Elena González Fandós / Susana Guix / Ángeles Jos / Alfredo Palop Gómez / David Rodríguez Lázaro
Revista del Comité Científico de la AESAN
Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la verificación de estudios de vida útil en relación a Listeria monocytogenes en ALCs.
Alfredo Palop Gómez / María Pilar Conchello / Elena González Fandós / David Rodríguez Lázaro / Gaspar Ros / Jesús Ángel Santos
Revista del Comité Científico de la AESAN
ISSN: 18737145 09639969
Food Research International
Convergence of Bigelow and Arrhenius models over a wide range of heating temperatures
Stéphane André / Ivan Leguerinel / Alfredo Palop / Noémie Desriac / Stella Planchon / Pierre Mafart
ISSN: 18793460 01681605
International Journal of Food Microbiology
Convergence of Bigelow and Arrhenius models over a wide range of heating temperatures
Stéphane André / Ivan Leguerinel / Alfredo Palop Gómez / Noémie Desriac / Stella Planchon / Pierre Mafart
International Journal of Food Microbiology
Tail or artefact? Illustration of the impact of uncertainty of the serial dilution and cell enumeration methods has on microbial inactivation
Food Research International
2018
Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la prospección de peligros biológicos de interés en seguridad alimentaria en España
Jesús Ángel Santos / Rosa María Giner / Elena González Fandós / Susana Guix / Alfredo Palop Gómez / David Rodríguez Lázaro
Revista del Comité Científico de la AESAN
Informe del Comité Científico de la AECOSAN en relación a la seguridad del uso de varias soluciones acuosas de peróxido de hidrógeno, ácido acético y ácido peracético como coadyuvantes tecnológicos pa
Alfredo Palop Gómez / Elena González Fandós / Jordi Mañes / Carmen Rubio
Revista del Comité Científico de la AECOSAN
Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) en relación a lo riesgos microbiológicos y alergénicos asociados al consumo de insectos
Alfredo Palop Gómez / Montaña Cámara / María Pilar Conchello / Álvaro Daschner / Elena González Fandós / David Rodríguez Lázaro / Jesús Ángel Santos
Revista del Comité Científico de la AECOSAN
Relevance of the Induced Stress Resistance When identifying the Critical Microorganism for Microbial Risk Assessment
Frontiers in Microbiology
Mathematical quantification of the induced stress resistance of microbial populations during non-isothermal stresses
Alberto Garre Pérez / Juan Pablo Huertas Baquero / Gerardo Gonzalez Tejedor / Pablo Salvador Fernández Escámez / José Alberto Egea Larrosa / Alfredo Palop Gómez / Arturo Esnoz Nicuesa
International Journal of Food Microbiology
2017
Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) sobre la programación de los controles oficiales de peligros biológicos
Jesús Ángel Santos / Rosa María Giner / Elena González Fandós / Susana Guix / Alfredo Palop Gómez / David Rodríguez Lázaro
Revista del Comité Científico de la AECOSAN
Fat and fibre interfere with the dramatic effect that nanoemulsified D-limonene has on the heat resistance of Listeria monocytogenes
Javier Maté / Paula M. Periago / María Ros-Chumillas / Coralin Grullón / Juan Pablo Huertas / Alfredo Palop
ISSN: 10959998 07400020
Food Microbiology
Nanoemulsified D-limonene reduces the heat resistance of Salmonella Senftenberg over 50 times
María Ros Chumillas / Alberto Garre Pérez / Javier Alejandro Maté Sánchez de Val / Alfredo Palop Gómez / Paula María Periago Bayonas
Nanomaterials
ISSN: 20794991
Nanomaterials
Fat and fibre interfere with the dramatic effect that nanoemulsied D-limonene has on the heat resistance of Listeria monocytogenes
Javier Alejandro Maté Sánchez de Val / Paula María Periago Bayonas / María Ros Chumillas / Coralín Grullón / Juan Pablo Huertas Baquero / Alfredo Palop Gómez
Food Microbiology
2016
Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) en relación a la alergia a Anisakis
Elena Alonso / Susana Guix / Alfredo Palop Gómez / Gaspar Ros / Jesús Ángel Santos
ISSN: 2386-5342
Revista del Comité Científico de la AECOSAN
High heating rates affect greatly the inactivation rate of Escherichia coli
Juan Pablo Huertas / Arantxa Aznar / Arturo Esnoz / Pablo S. Fernández / Asunción Iguaz / Paula M. Periago / Alfredo Palop
ISSN: 1664302X
Frontiers in Microbiology
Combined effect of a nanoemulsion of d-limonene and nisin on Listeria monocytogenes growth and viability in culture media and foods
Javier Maté / Paula M. Periago / Alfredo Palop
ISSN: 15321738 10820132
Food Science and Technology International
Effect of heating rate on highly heat-resistant spore-forming microorganisms
Isabel Gómez-Jódar / María Ros-Chumillas / Alfredo Palop
ISSN: 15321738 10820132
Food Science and Technology International
When nanoemulsified, d-limonene reduces Listeria monocytogenes heat resistance about one hundred times
Javier Maté / Paula M. Periago / Alfredo Palop
ISSN: 09567135
Food Control
2015
Informe del Comité Científico de la AECOSAN sobre los riesgos microbiológicos asociados al consumo de determinados alimentos por niños de 0 a 3 años
María Antonia Ferrús / Elena Alonso / María Pilar Conchello / Susana Guix / Alfredo Palop Gómez / Gaspar Ros / Jesús Ángel Santos / Josep Antoni Tur
ISSN: 2386-5342
Revista del Comité Científico de la AECOSAN
Determination of termal inactivation kinetics by the multipoint method in a pilot plant tubular heat exchanger
Alfredo Palop Gómez / María Ros Chumillas / Gino de Jesús Roa Escalante / Arturo Esnoz Nicuesa / Juan Pablo Huertas Baquero
ISSN: 1935-5130
Food and Bioprocess Technology
Determination of Thermal Inactivation Kinetics by the Multipoint Method in a Pilot Plant Tubular Heat Exchanger
Juan Pablo Huertas / María Ros-Chumillas / María Dolores Esteban / Arturo Esnoz / Alfredo Palop
ISSN: 19355149 19355130
Food and Bioprocess Technology
Effect of thymol in heating and recovery media on the isothermal and non-isothermal heat resistance of Bacillus spores
Maria Dolores Esteban / Raquel Conesa / Juan Pablo Huertas / Alfredo Palop
ISSN: 10959998 07400020
Food Microbiology
Informe del Comité Científico de la AECOSAN sobre los riesgos microbiológicos asociados al consumo de leche cruda y productos lácteos elaborados a base de leche cruda
María Antonia Ferrús / José Manuel Barat / María Pilar Conchello / Susana Guix / Alfredo Palop Gómez / Jesús Ángel Santos / Antonio Herrera / M.R. Martín de Santos / Antonio Martinez Lopez
ISSN: 2386-5342
Revista del Comité Científico de la AECOSAN
Inactivation kinetics of foodborne pathogens by UV-C radiation and its subsequent growth in fresh-cut kailan-hybrid broccoli
Gine´s Benito Marti´nez-Herna´ndez / Juan Pablo Huertas / Javier Navarro-Rico / Perla A. Go´mez / Francisco Arte´s / Alfredo Palop / Francisco Arte´s-Herna´ndez
ISSN: 10959998 07400020
Food Microbiology
Inactivation kinetics of foodborne pathogens by UV-C radiation and its subsequent growth in fresh-cut kailan-hybrid broccoli
Gine´s Benito Marti´nez-Herna´ndez / Juan Pablo Huertas / Javier Navarro-Rico / Perla A. Go´mez / Francisco Arte´s / Alfredo Palop / Francisco Arte´s-Herna´ndez
ISSN: 10959998 07400020
Food Microbiology
Heat resistance of Cronobacter sakazakii DPC 6529 and its behavior in reconstituted powdered infant formula
Juan Pablo Huertas / Avelino álvarez-Ordóñez / Ruth Morrissey / Maria Ros-Chumillas / Maria Dolores Esteban / Javier Maté / Alfredo Palop / Colin Hill
ISSN: 09639969
Food Research International
Optimización de los tratamientos de conservación en la industria agroalimentaria
Gino de Jesús Roa Escalante / Alfredo Palop Gómez
Alimentaria
Impact of Moderate Heat, Carvacrol, and Thymol Treatments on the Viability, Injury, and Stress Response of Listeria monocytogenes
L. Guevara / V. Antolinos / A. Palop / P. M. Periago
ISSN: 23146141 23146133
BioMed Research International
Effect of nisin and thermal treatments on the heat resistance of clostridium sporogenes spores
Maria Ros-Chumillas / Maria Dolores Esteban / Juan Pablo Huertas / Alfredo Palop
ISSN: 0362028X
Journal of Food Protection
Comparison of Primary Models to Predict Microbial Growth by the Plate Count and Absorbance Methods
María Leonor Pla / Sandra Oltra / María Dolores Esteban / Santiago Andreu / Alfredo Palop
ISSN: 23146141 23146133
BioMed Research International
ISSN: 15321738 10820132
Food Science and Technology International
2014
Assessment of the acid shock effect on viability of Bacillus cereus and Bacillus weihenstephanensis using flow cytometry
Vera Antolinos López / Gino de Jesús Roa Escalante / María Ros Chumillas / Juan Pablo Huertas Baquero / Paula María Periago Bayonas / Alfredo Palop Gómez / Pablo Salvador Fernández Escámez
ISSN: 0963-9969
Food Research International
Assessment of the of acid shock effect on viability of Bacillus cereus and Bacillus weihenstephanensis using flow cytometry
Vera Antolinos / María Dolores Esteban / María Ros-Chumillas / Juan Pablo Huertas / Paula M. Periago / Alfredo Palop / Pablo S. Fernández
ISSN: 09639969
Food Research International
Combined effect of natural antimicrobials and thermal treatments on Alicyclobacillus acidoterrestris spores
Juan Pablo Huertas / Maria Dolores Esteban / Vera Antolinos / Alfredo Palop
ISSN: 09567135
Food Control
2013
Techniques in cellular and molecular biology
ISBN: 978-84-695-8326-5
Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica
Combined effect of nisin, carvacrol and a previous thermal treatment on the growth of Salmonella enteritidis and Salmonella senftenberg
María Dolores Esteban / Arantxa Aznar / Pablo S. Fernández / Alfredo Palop
ISSN: 10820132 15321738
Food Science and Technology International
Combined effect of nisin, carvacrol and a previous thermal treatment on the growth of Salmonella enteritidis and Salmonella senftenberg
María Dolores Esteban / Arantxa Aznar / Pablo S. Fernández / Alfredo Palop
ISSN: 10820132 15321738
Food Science and Technology International
Effect of medium characteristics and the heating and cooling rates on the nonisothermal heat resistance of Bacillus sporothermodurans IC4 spores in buffers and food
Gino de Jesús Roa Escalante / Juan Pablo Huertas Baquero / Pablo Salvador Fernández Escámez / Alfredo Palop Gómez
ISSN: 0740-0020
Food Microbiology
Effect of the medium characteristics and the heating and cooling rates on the nonisothermal heat resistance of Bacillus sporothermodurans IC4 spores
María Dolores Esteban / Juan Pablo Huertas / Pablo S. Fernández / Alfredo Palop
ISSN: 07400020 10959998
Food Microbiology
Hygienic Design and Microbial Control of Refrigeration and Air Conditioning Systems for Food Processing and Packaging Plants
Antonio López-Gómez / Antonio M. Castaño-Villar / Alfredo Palop / Fulgencio Marín-Iniesta
ISSN: 18667910 18667929
Food Engineering Reviews
2005
Pig slurries sustainable reutilization: Potential application for crop production and soil remediation, water recycling and disposal risk assessment
Ángel Faz Cano / Juan Bautista Lobera Lösel / Manuel Andujar / José Alberto Acosta Avilés / Dora María Carmona Garcés / Miriam Cecilia Llona Carrasco / Silvia Martínez Martínez / Pedro Martínez Pagán / Alfredo Palop Gómez / Virgilio Plana / José Luis Tortosa Martínez / Andrea Zanuzzi Gotta
ISBN: 84-689-3363-5
Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA)
Teaching evaluation
Year
Course
Degree
Class
Survey respondent
Average (*)
2021-22
FOOD QUALITY, SAFETY AND TRAZABILITY
518103012
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
4
Average
4.25
FOOD MICROBIOLOGY
518103017
518103017
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
4
Average
4
PREDICTIVE MICROBIOLOGY AND IMPROVEMENT OF FOOD SAFETY
229102008
203104003
229102008
203104003
Master's degree in Agronomic Engineering
Class
1
Survey respondent
4
Average
4.5
2020-21
FOOD MICROBIOLOGY
518103017
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
5
Average
4.4
FOOD QUALITY, SAFETY AND TRAZABILITY
518103012
518103012
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
9
Average
4.89
PRODUCTION ENGINEERING IN FOOD FACTORIES
229101013
229101013
Master's degree in Agronomic Engineering
Class
1
Survey respondent
6
Average
4.5
TECHNIQUES IN CELLULAR AND MOLECULAR BIOLOGY
229102004
203101001
229102004
203101001
Master's degree in Agronomic Engineering
Class
1
Survey respondent
3
Average
5
2019-20
FOOD MICROBIOLOGY
518103017
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
15
Average
4.13
PRODUCTION ENGINEERING IN FOOD FACTORIES
229101013
229101013
Master's degree in Agronomic Engineering
Class
1
Survey respondent
8
Average
4.38
PREDICTIVE MICROBIOLOGY AND IMPROVEMENT OF FOOD SAFETY
229102008
203104003
229102008
203104003
Master's degree in Agronomic Engineering
Class
2
Survey respondent
3
Average
4.67
TECHNIQUES IN CELLULAR AND MOLECULAR BIOLOGY
229102004
203101001
229102004
203101001
Master's degree in Agronomic Engineering
Class
2
Survey respondent
4
Average
4.5
2018-19
FOOD QUALITY, SAFETY AND TRAZABILITY
518103012
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
13
Average
4.38
FOOD MICROBIOLOGY
518103017
518103017
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
2
Survey respondent
6
Average
3.17
PRODUCTION ENGINEERING IN FOOD FACTORIES
229101013
229101013
Master's degree in Agronomic Engineering
Class
1
Survey respondent
9
Average
4.11
PREDICTIVE MICROBIOLOGY AND IMPROVEMENT OF FOOD SAFETY
229102008
203104003
229102008
203104003
Master's degree in Agronomic Engineering
Class
1
Survey respondent
3
Average
5
TECHNIQUES IN CELLULAR AND MOLECULAR BIOLOGY
229102004
203101001
229102004
203101001
Master's degree in Agronomic Engineering
Class
1
Survey respondent
7
Average
4.43
2017-18
FOOD MICROBIOLOGY
518103017
515103006
515103006
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Grado en Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias
Grado en Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias
Class
1
Survey respondent
6
Average
3.67
TECHNOLOGY OF MEAT AND DAIRY PRODUCTOS
518109016
515109007
518109016
515109007
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Grado en Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias
Grado en Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias
Class
2
Survey respondent
4
Average
3.75
FOOD QUALITY, SAFETY AND TRAZABILITY
518103012
515103001
518103012
515103001
Grado en Ingeniería de las Industrias Agroalimentarias
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Degree in Agri-food and Biological Systems Engineering
Class
1
Survey respondent
5
Average
4.2
PRODUCTION ENGINEERING IN FOOD FACTORIES
229101013
229101013
Master's degree in Agronomic Engineering
Class
1
Survey respondent
7
Average
4.43
INTRODUCTION TO FOOD INDUSTRIES TECHNOLOGY
229101007
229101007
Master's degree in Agronomic Engineering
Class
1
Survey respondent
6
Average
3
TECHNIQUES IN CELLULAR AND MOLECULAR BIOLOGY
229102004
203101001
229102004
203101001
Master's degree in Agronomic Engineering
Class
1
Survey respondent
3
Average
4.33
(*) Average over a maximum of 5